Dal Subappennino Dauno, attraverso il Tavoliere sino al Gargano, il paesaggio è straordinariamente vario in Capitanata. L'estensione della provincia è la seconda in Italia, dopo quella di Bolzano. Prima dell'istituzione della nuova provincia BAT, superava i 7000 km2. Nel XVI secolo la Capitanata si estendeva negli attuali territori del Molise sino al fiume Trigno, comprendendo anche Termoli, mentre il confine con la Campania subiva nel corso della storia arretramenti ed avanzamenti sino ad includere nel secolo scorso Orsara ed Accadia (1927), Anzano e Monteleone di Puglia (1929) e Rocchetta Sant'Antonio (1939).